CÓMO SE FABRICA EL JAMÓN IBÉRICO

como se hace el jamon serrano

CÓMO SE FABRICA EL JAMÓN IBÉRICO

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Siguiendo las tecnicas tradicionales nuestros jamones ibéricos son elaborados en base a indredientes naturales. En el saladero las piezas son cubiertas por sal marina por un tiempo estimado en función de su peso. Bajo temperaturas y humedad controladas cada pieza va tomando toda la sal necesaria hasta el momento del consumo. Cada paso es seguido al detalle por niuestros maestros jamoneros. En el s ecado y maduración el jamón expulsa la humedad que tiene dentro. El moho blanco que aparece es símbolo de buena curación. En el secadero las piezas permanecen entre seis y nueve meses. Estre proceso genera la fusión de la grasa infiltrada y la aromatización de toda la pieza. En la bodega se produce la maduración en un periodo de como mínimo dos años. Cada jamón es una pieza única. Para más información puedes visitar nuestro canal de webTV, FABRICACIÓN Y CATA DE IBÉRICOS: terio.es/es/v...

Profeco TV 30.5 Tecnología Doméstica Profeco: Jamón serrano

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Desde España hasta tu mesa degusta de este delicioso jamón serrano, te ahorrarás hasta un 40% comparado con el producto comercial, ¡no dejes de elaborarlo! Aprende a elaborar vinagre de vino en: revistadelconsumidor.gob.mx/?p...

¿Cómo se hace el jamón curado?

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Jamones Alto Aragón nos permite descubrir como se elabora el jamón curado en tierras del somontano pirenáico. El vídeo data del año 1995 y se puede apreciar las diferentes etapas por las que pasa el jamón antes de llegar a nuestro paladar. Más info en esebertus.com/blog jamones-altoaragon.com/

El proceso de elaboración del Jamón Serrano Español

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Cómo se elabora nuestro tradicional Jamón Serrano.

Así se hace el jamón ibérico: Jamones de Monesterio

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En el documental Ruta Vía de la Plata emitido en TVE nos encontramos con estos minutos dedicados a la elaboración del jamón ibérico en Monesterio. Los rescato en este recorte para que podáis ver como lo producen.

Comentarios de los Videos como se hace el jamon serrano


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